刃物の本場、堺で造られた山脇刃物製作所の郷右馬允義弘の銘がはいった堺打刃物の、上作白二鋼小出刃包丁。プロの料理人の方も多く使用している堺のプロフェッショナルな老舗刃物店の包丁です。安来鋼の白紙2号を使用していて、高品質ながら切れ味もとても良いのですが、1番の特徴は堺の職人による高品質な刃付けの技術だと思います。砥石の当たりムラがなく均一にしっかり砥石に当たるので、とても研ぎが不慣れな方でもとても研ぎ易いです^ ^#切れ味抜群マーさんの包丁一覧出刃包丁は魚を捌く包丁と思われがちですが、小出刃はサイズも小さく軽いので、キッチンでの取り回しも良くご家庭での普段使いでも十分使用できるおすすめの1本です。出刃包丁　切銘　　郷右馬允義弘素材　　白二鋼（PC柄）全長　　16.2㎝刃渡り　13.5㎝（4.5寸）切れ味抜群に研いでありますので、すぐにご使用頂けます‼︎ クスミやスレ、錆びなどありましたので、平、峰、マチなど綺麗に磨いてあります。研ぎましたので、研ぎ傷や磨いた為多少の小傷があります。※鏡面ではありません柄も一度外して中子の錆びを落とし、水の侵入を防ぐ為、蝋で埋めて柄を取り付けてます。商品に関する傷などの詳細は画像にて必ず確認して下さい。個人所有の商品です。ご理解の上ご検討下さい‼︎鋼製品の為、使用後は水気をよく拭いて下さい。